■書き換えるPHPファイル（基本的なCSSが分かれば書き換え可能）

/usr/local/psa/admin/htdocs/domains/databases/phpMyAdmin/css/phpmyadmin.css.php

■方法

viで書き換えるか、ダウンロードして書き換える

■今回加えたCSSコード

/********************/
/* NEW in PMA 2.7.1 */
/********************/
h2 {
	font-size: 0.9em;
}
h3 {
	font-size: 0.9em;
}
h4 {
	font-size: 0.9em;
}
li,address {
	font-size: 0.75em;
}
dt,dd,th,td {
	font-size: 0.75em;
}
p {
	font-size: 0.9em;
}
li li {
	font-size: 1em;
}
body.loginform h1,
body.loginform a.logo {
    display: block;
    text-align: center;
}

上述の4～24行目が該当のコードです。

■あとがき

てか内臓でなくても、phpMyAdminの文字サイズって大きいですよね!?表示タブを選んだときテーブルの幅が大きくなっちゃって困るんす。横スクロールしながらは非常に作業効率が悪いし。